냉장고 파먹기 반찬으로 버섯어묵볶음을 해보았습니다.
귀차니즘이 있어도 후다닥 해먹을 수 있는 건강식 집밥 레시피를 공유하고 있습니다.
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버섯또한 몸에 좋은 식품이지요.
버섯의 효능을 한번 살펴볼까요.
버섯은 수분이 많고, 식이섬유가 많은 식품입니다. 열량이 낮고요. 그래서 폭식이나 과식을 덜하게 해주도록 포만감을 느끼게 하는 식품입니다. 다이어트 식품으로 좋지요.
그리고 버섯의효능에는 칼슘흡수를 도와주는 것이 대표적입니다.
버섯에는 에르고스테롤이라는 성분이 풍부합니다. 햇빛을 받고 이성분은 비타민 D로 바뀌어 칼슘의 흡수가 잘 되게 도와줍니다.
버섯에는 탄수화물, 단백질, 지방이 골고루 포함된 식품이기도 하지요.
냉장고에 어묵과 버섯이 있어서 초간단 레시피로 맛있는 반찬을 만들었습니다. 매우 간단하여 귀차니즘이 있는 경우에도 만들기 편한 반찬입니다.
아이들이 버섯을 싫어하더라도 어묵이랑 자연스럽게 먹일 수도 있어서 괜찮습니다.
어묵이 없고 버섯만 있다면 버섯만 볶아도 좋습니다.
준비물로는 어묵2봉, 버섯1봉, 고추장, 간장, 올리고당, 다진마늘, 후추가루, (깻잎 또는 파)이것만 있으면 됩니다.
간단하지요.
장볼때 사두었던 어묵과 버섯을 냉장고에서 꺼냅니다.
어묵은 볼에 담그고 끓는 물을 부어서 첨가물들을 제거하려고 합니다.
어묵, 맛살, 햄 등의 가공식품은 끓는 물에 데치면 제조과정 중 들어간 첨가물제거에 도움이 됩니다.
끓는 물에 데쳐도 좋고요.
저는 편하게 물을 끓여서 볼에 부어 잠시 담궈두기를 많이 합니다.
포트에 물을 끓입니다. 부글부글 물을 끓여요.
끓는 물에 어묵을 2~3분가량 담궈둡니다. 이렇게 하면 제조과정 중 들어간 첨가물 제거에 도움이 되니까 어묵이나 햄 등의 요리할 때 꼭 거치는 과정입니다.
끓는 물에 데친 어묵을 자르고, 버섯을 잘라서 후라이팬에 넣습니다.
마늘도 다져서 넣습니다. 마늘은 약 2큰술정도 넣습니다.
고추장을 듬뿍2큰술 넣습니다. 그러면서 휘휘 볶아줍니다.
간장2스푼 넣습니다.
그리고 휘익휘익 볶습니다.
버섯의양이나 어묵의 양이 더 적을 경우엔 고추장과 간장의 양을 줄이면 되겠지요.
올리고당 2큰술 넣습니다. 그리고휘익휘익 볶아줍니다.
저는 물도 2스푼 정도 넣어서 볶았습니다. 고추장이 들러붙어 타는 것을 줄일 수 있어요.
집에 깻잎도 있길래 깻잎도 물에 충분히 씻어서 준비합니다. 없다면 파를 잘라서 넣어도 좋아요.
둘 다 없다면 패스해도 괜찮습니다.
휘리릭 볶습니다. 버섯이 숨이 좀 죽고 충분히 익혀주었다 생각할 때 불을 끄고 후추를 조금 뿌리고 저어줍니다.
그리고 참깨를 송송 뿌리고 그릇에 담으면 끝입니다.
간단하지요.
버섯에 고추장, 간장, 올리고당, 다진마늘 넣어서 볶으면됩니다.
어묵이나 깻잎 등 기타 재료가 있다면 추가해서 볶아주어도 되고요.
초간단 후다닥 집밥레시피 맛있는 버섯어묵볶음 레피시였습니다.
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