버섯볶음요리입니다.
시간은 대략10분이면 될듯해요.
버섯은 비타민D가 많은 식품이지요.
비타민D는 우리몸에서 칼슘흡수를 도와주어 골다공증 예방에 도움되는 영양소입니다.
요즘같은 겨울철에 밖에서 햇빛보는 야외활동을 많이 못할 때
버섯요리를 자주먹어도 좋지않을까 싶어요.
요리는 아주 간단합니다.
준비물: 버섯1봉, 당근 조금. 소금약간, 식용유 또는 올리브유, 들기름
끝이에요. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ. 중요한 팁은 마지막에 나옵니다.
미니새송이버섯한봉과 당근을 준비합니다.
버섯은 미니새송이버섯 대신 새송이버섯을 잘라 쓰셔도되고.
팽이버섯도 되고, 표고버섯도 가능합니다.
자신이 좋아하는 버섯한봉이면 됩니다.
버섯은 안씻고 조리해도 된다고하는데요.
저는 버섯에 먼지나 기타 이물질이 유통중에 묻어있을까봐
물로 한번 헹구고 합니다.
물에 한번 헹구고 물을 빼줍니다.
채반에 걸러 물을 빼줍니다.
미니새송이 버섯이 이번엔 좀 큼직큼직해서 반씩 잘라서 준비합니다.
당근은 조금만 있으면 됩니다. 본인이 당근을 좋아하면 더 넣어도 되겠지요.
당근을 채썹니다. 당근은 비타민A가 많은 식품이지요.
지용성비타민이라서 기름에 볶아서 섭취해야 비타민A흡수가 더 잘되므로
기름으로 볶는 요리에 당근을 넣어주면 영양소 섭취에도 도움이되고요.
빨간색이 식감을 높이는 역할도 하는듯하여 넣는걸 추천합니다.
비타민A는 야맹증예방에도 좋은 식품이라 밤에 잘 안보인다 싶으신 분들에게도 도움이 되는 영양소에요.
후라이팬에 기름을 두르고 달궈줍니다. 식용유 또는 올리브유 듬뿍 넣고요. 들기름도 더 두릅니다.
들기름에 볶으면 볶음요리가 더 고소한(?) 맛이 나는 것 같더라고요.
부엌 곳곳에 기름이 튈까봐 후라이팬 주위에 보호벽(?)을 쳐줍니다.
불을 세게하고 단시간에 재빨리 볶아주면 됩니다.
버섯에서 물이나오지만, 볶다보면 물이 사라집니다.
조금 볶다가 소금을 팍파 뿌려줍니다.
밥스푼으로 약 1스푼정도요.
버섯과 당근을 달달 볶아줍니다.
버섯이 다 익으면 마지막에 허브맛솔트 살짝 뿌려주시면
독특하게 맛있더라고요.
그래서 저는 허브솔트를 마지막에 살짝 뿌려줍니다.
요리완성이요.
엄청 간단하죠.
버섯물에헹구고
후라이팬에 기름두르고 볶다가 소금 뿌리고 마저 볶으면 요리 끝.
몸에좋고 간단한 버섯볶음 요리였습니다.
이렇게해봐요.
- -> 버섯에 먼지가 간혹 붙어있는걸 봤어요. 물에 헹구면 안심이 되어요.
이렇게하지말아요.
---> 당근을 먼저넣었더니 당근이 채썬 당근이 으깨지더라고요. 마치 당근소스 뿌린것처럼 으깨져서
좋은듯 안좋은듯하네요. 당근의 싱싱함을 느끼고싶다면
버섯을 볶다가 늦게 당근을 넣고 마저 볶아주시는 것을 추천해요.
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