집에 김치와 참치만 있다면 김치참치볶음을 아주 간단하고 맛있게 만들 수 있어요.

김치, 참치, 양파, 설탕, 참기름&들기름, 후추, 참깨 

이렇게만 있으면 됩니다. 참치만 사다가 준비해놓으면

나머지는 집에 있는 재료들 활용이라, 가성비 좋은 요리법이 됩니다.

김치참치볶음해놓으면요 며칠동안 김치참치덮밥으로 간단한 식사해결이 되고요

도시락반찬으로도 좋아요.

요즘같은 고물가시대에 재료비도 별로 안들고, 도시락반찬으로도 좋고, 집에서 간단히 식사하기에도 좋고,

더 중요한건 요리법도 매우 쉽고 맛도 좋은 레시피라는 거죠.

며칠동안 냉장고에 넣어두면 며칠동안 간단한 식사해결이 가능한

김치참치볶음 레시피 공유합니다.

양념이 안들어간 기본 참치 1통있으면됩니다.

저는 8인분정도의 양을 만들거라서 참치2개를 사용했어요.

집에있는 김치 또는 묵은지를 준비하면됩니다.

저는 집에있는 묵은지를 활용했어요.

묵은지가 김치볶음, 김치찌개에 두루두루 활용하기 좋아요.

묵은지 아니고 그냥 김치여도 됩니다.

김치를 잘게잘게 썰어요. 덮밥에 올려먹을거라 김치가 크면 짜거나 신맛이 많이 날 수 있어서

김치를 최대한 작게작게 썰어요.

특히 저는 묵은지를 활용한거라 김치 한조각이 크면 신맛이 많이 날 수 있어서요

김치를 잘게잘게 잘랐습니다. 덮밥으로 한숟갈 얹어먹기도 편하게요.

신김치이거나 묵은지일 경우엔 설탕을 미리 뿌려두면 나중에 요리했을 때

묵은맛이나 신맛이 적게느껴져서 좋아요.

저는 8인분 정도로 양을 넉넉히 한거라 설탕을 2스푼반 정도 넣었습니다.

설탕을 넣고 잘 휘저어서 골고루 섞이게합니다.

양파도 김치와 함께 볶아져서 씹히면 식감도 좋아서

양파도 잘게잘게 잘라서 준비합니다.

저는 김치의 양이 많아서 크고 볼록한 후라이팬을 준비했어요.

후라이팬에 기름을 두르고 예열을 합니다.

스테인레스후라이팬쓴답니다. 스테인레스후라이팬에 적응되면

잘게 썰어두었던 김치를 볶아줍니다.

센불에 우선 먼저 휘리릭 볶아줍니다.

눌러붙지않게 저어가며 익힙니다. 

5분정도 익히다가 자른 양파도 넣습니다. 양파를 처음부터 넣으면 양파가 너무 흐물흐물해져서

식감이 너무 무른맛이나서요 저는 김치를 약 5분정도 볶다가 양파를 넣어서 볶습니다.

양파도 작게작게 잘라주고 넣습니다.

이때 참치도 넣습니다. 저는 김치의 양을 많이해서요.

참치2개, 양파 3/4개 넣었어요. 양파가 익으면서 달큰한 맛이

매콤짭조름한 김치의 맛을 중화시켜줄 수 있어서 양파를 넣으면 좋아요.

설탕도 반스푼 더 넣어줍니다.

저는 8인분기준입니다.

김치1/4포기, 양파3/4개, 참치2개, 설탕은 처음2스푼, 중간에 반스푼 넣었어요.

개인기호에 따라 설탕의 양은 조절하셔도 좋을듯합니다.

불은 중불에서 계속볶아줍니다.

김치의 색이 투명해질때까지 계속 볶아요. 양파와 참치넣고 약10분정도 볶으면 원하는 식감이 나오더라고요.

다볶고나면 들기름 2스푼, 참기름1스푼 넣었습니다.

(약 8인분 기준)

들기름과 참기름은 발화점이 낮아서 중간에 넣고 가열을 오래하다보면

좋지않은 물질이 생긴다고해서요. 

저는 김치를 다볶고난 뒤에 들기름과 참기름을 넣어서 향을 살려주었어요.

고소한 향이 김치참치볶음의 맛을 더해줍니다.

그리고 후추와 깨를 뿌려주고 섞으면 됩니다.

간단하죠.

김치를 잘게자르고, 설탕을 뿌려놓고요. 그동안 양파 잘게 자르고 후라이팬 예열하고요.

김치 약 5분간 볶고, 그 뒤 양파와 참치를 넣고 약 10분정도 더 볶아준 뒤

불을 끄고 들기름과 참기름을넣고, 후추와 깨를 뿌려 섞어줍니다.

그리고 밥위에 올려먹으면 끝이에요.

이렇게 밥과 함께 먹으면 괜찮은 덮밥이 되죠. 소프트현미라는 것으로 만든 현미밥이라

완전 흰색밥이 아니죠. 건강을 생각해서 현미의 씨눈을 살린 소프트현미라는 쌀로 밥을 지어먹어요.

현미의 씨눈에 영양소가 잔뜩있고, 현미의 껍데기는 거칠고 소화 흡수를 방해한다고해서요.

껍질은 버리고 영양소가득한 씨눈은 살린 소프트현미밥을 먹곤합니다.

소프트현미에 대한 글은 예전에 기록한 적이 있답니다.

https://yoloist.tistory.com/254

집에있는 재료를 마음껏 활용할 수 있어요.

참치대신 돼지고기나 계란스크램블이나 새우 등을 넣어서 볶아도 좋아요.

집에 있는 김치와 같이 볶을 재료에 따라서 다양한 김치덮밥이 완성되어요.

이렇게 김치를 볶아놓고 냉장고에 넣어두면

2~3일간 반찬고민없이 덮밥으로 먹기좋고요.

도시락으로 싸가도 좋아요.

요즘같은 고물가시대에 저렴하게 만들 수 있는, 가볍게 먹을 수 있는

맛있는 반찬레시피였습니다.

오징어볶음만 있어도 밥한그릇 뚝딱 먹을 수 있지요.

오징어볶음을 맛있고 간단하게 만들어서 밥먹고 남은 양념은 밥을 비벼먹어도 맛있습니다.

이 레시피로 계속 해먹고 있는 초간단 맛보장 레시피 공유합니다.

먼저 오징어의 효능으로는요. 

오징어에는 타우린 성분이 풍부하여 피로회복, 간기능 회복에 도움을 줍니다. 오징어에 있는 타우린 성분은 혈관 건강에도 도움을 줍니다. 그리고 오징어에는 셀레늄 성분이 풍부하여 항산화 작용을 하므로 노화방지에도 도움을 줍니다.

오징어볶음은 백종원레시피를 활용했습니다. 간단하고 진짜 맛있어서 이방법으로만 해서 먹고있어요.

재료는요 오징어, 식용유, 파, 마늘, 고추가루, 설탕, 간장, 고추장 이렇게만 있으면 됩니다. 너무 간단하쥬.

제가 정리한건 오징어4마리 기준 레시피입니다. 2명이서 2번 먹을 수 있는 양이에요.

저는 오징어 4마리를 준비합니다. 물에 여러번 씻어냅니다.

오징어를 여러번 물로 헹구고 문지르고 깨끗이 씻습니다.

그리고 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라놓습니다.

다 잘라놓으면 편하더라고요. 저는 오징어자를 때 도마에놓고 칼로 자르면 불편하더라고요.

그래서 가위로 싹뚝싹뚝 자릅니다. 오징어는 가위로 자르는게 편하더라고요.

후라이팬에 식용유를 두르고요. 아직 불을 켜진 않았어요.

식용유에 잘게 썬 파를 넣고 그러고나서 가스레인지 불을 켭니다. 

중불에서 요리조리 저어가며 파기름을냅니다.

파기름 낼 때 팁은요. 기름이 달궈진 뒤에 파를 넣으면 파의 향이 덜 우러난대요.

기름과 파를 처음부터 섞으면서 달궈야 파의 향이 충분히 우러난다고 하더라고요.

그래서 식용유에 파를 넣은 뒤에 불을 켜고 파기름을 만들면됩니다. 몇번 휘저으면서 충분히 파의 향을 기름에 녹아냅니다.

파기름 향이 난다 싶을 때 오징어를 넣고요. 불을 켜두면 오징어가 양념을 넣기도 전에 다 익어버려서 저는 양념을 넣는 동안에는 불을 꺼둡니다. 오징어가 너무 많이 가열되면 질겨지니까요.

잠시 불을 꺼두고 양념을 넣습니다. 설탕 3스푼 밥숟가락으로 넣습니다.

오징어볶음을 하기위해 파기름을 내고 오징어를 넣은상태에서 설탕 3스푼을 넣고요.

설탕이 들어간 모습입니다.

그리고 간장을 넣는데요. 저는 볶음이나 조림에는 이 볶음조림용 간장을 넣으니 맛있더라고요.

그냥 진간장 넣어도 됩니다.

간장을 6스푼 넣습니다. 물론 밥숟가락 기준입니다.

그리고 고추가루를 4스푼하고 1/2스푼 넣습니다. 모든건 밥숟가락 기준입니다.

그리고 고추장을 3스푼 넣습니다. 밥숟가락 기준입니다.

그리고 마지막으로 마늘을 다져서 넣는데요. 저는 마늘을 이렇게 잘라서 넣습니다. 그래서 마늘을 건져서 씹어먹습니다. 저는 통마늘을 좋아해서 마늘을 다져서 안넣고 통으로 잘라서 넣는 편입니다. 보통은 마늘을 다져서 넣지요. 마늘은 접촉 면적이 많게 할 수록 마늘의 향과 맛이 잘 우러나오니까요.

전 마늘 씹어먹는게 좋아서 이렇게 넣습니다.

양념을 다 넣으면 불을 켜고 단시간에 볶아줍니다. 오징어는 많이 볶으면 질겨지거든요. 촉촉하면서 탱탱한 오징어의 식감을 살리기위해서 강불에서 잠시 휘리릭 한번 젓고 불을 바로 중불로 낮추고 오징어가 잘 익을 때까지볶아줍니다.

오징어가 다익으면 불을끄면됩니다.

강불에서 잠시 양념이 팍 끓이게 하고 양념이 파라락 끓으면 불을 중불로 만든 후에 저어가면서 오징어를 익힙니다.

양념이 타지않게 잘 저어가면서 볶습니다.

맛있는 오징어볶음이 금새 완성되었습니다.

기름을 여유있게 두르고 파기름을 충분히 내고 만들면 맛있습니다.

오징어볶음을 다 만들고 불을 끈 뒤에 저는 깨를 송송 팍팍 뿌려줍니다.

그리고 저는 후추를 추가로 뿌려서 저어줍니다.

이건 안하셔도 상관없습니다. 후추맛을 조금 느끼고 싶다면 뿌려줘도 좋더라고요.

금새 완성된 오징어볶음을 보관용기에 담아둡니다.

반찬으로도 먹고 남은 양념은 밥비벼먹어도 맛있습니다. 양념이 맛있어요.

간단하게 오징어볶음 완성입니다.

다른반찬 없어도 이거하나만 있어도 한끼 해결되는 오징어볶음입니다.

김이모락모락 나는 오징어볶음은 따뜻할 때 먹어도 맛있고 남은걸 냉장고에 보관해서 식어도 따끈한 밥위에 얹어서 먹어도 맛있어요. 만들기도 간단하고 먹기도 편한 오징어볶음은 집밥메뉴중 효자메뉴입니다.

몸에 좋은 오징어를 활용한 오징어볶음 초간단 레시피 공유였습니다.

다시 정리해보면 오징어를 씻는다.

오징어를 먹기좋게 자른다.

팬에 식용유를 충분히 두르고 잘게썬 파를 넣은 뒤 불을 켜고 파기름을 낸다.

파기름이 충분히 났을 때 불을 끄고 오징어와 양념을 넣는다.

양념으로는 설탕 3스푼, 간장6스푼, 고추가루 4와1/2스푼, 고추장 3스푼, 다진마늘을 넣고 불을 켜고 볶는다. (스푼은 일반 밥숟가락) 

오징어가 다 익으면 불을 끄고 깨와 후추를 뿌려서 한번 더 휘저어준 뒤 먹는다.

오징어볶음을 밥위에 올려서 오징어 덮밥으로 먹어도 맛있습니다. 밥비벼먹을 정도로 양념이 만들어집니다. 물이 좀 나오는데 그래도 그 양념이 싱겁지않고 밥비벼먹기 좋은 맛이라 충분히 괜찮습니다.

초간단 집밥레시피였습니다.

꼬막무침을 만들어서 밥위에 올리고 꼬막 비빔밥을 해먹었습니다.

요즘 꼬막이 저렴하더라고요.

농협하나로마트에서 꼬막한팩을 3천원대, 3팩을 샀습니다.

꼬막 3팩 푸짐한 양에 만원도 안되는 가격에 구매했습니다.

꼬막을 물에 충분이 헹굽니다.

꼬막무침을 위해 꼬막해감을 해야하는데요.

우선은 꼬막을 물에 여러번 헹구어주었어요.

꼬막 무침을 위해 꼬막을 물에 여러번 비벼서 헹구어서

이물질을 걸러냅니다.

꼬막 해감을 위해 꼬막을 물에 담근 뒤 소금을 듬뿍 넣습니다.

꼬막무침을 위해 꼬막 해감을 해야하고요.

여러번 헹군 꼬막을 물에 담고, 소금을 투하합니다.

꼬막무침을 위해 꼬막 해감을 합니다.

꼬막을 여러번 헹구어서 이물질을 먼저 걸러내고요.

물에 담근 뒤 소금을 듬뿍 넣고 어두운 환경을 만들어줍니다.

마침 버리려고 했던 검은색 옷이 있어서

바가지위에 덮어두었습니다.

쟁반을 덮거나 검은 비닐을 씌우거나.

어둡게만 만들어주면 될듯합니다.

꼬막 해감을 할 때 식초도 넣어주면 해감시간을 줄일 수 있다고 하더라고요.

저희는 약 3시간 정도 해감을 했습니다.

꼬막을 해감하는 동안 양념장을 만듭니다.

꼬막은 맛이 비슷할거고 양념장이 중요포인트가 아닐까싶습니다.

꼬막무침을 위한 꼬막 양념장만드는 법입니다.

<꼬막 무침 비빔밥 양념장>

간장, 올리고당, 설탕, 고추가루, 참기름, 깨소금, 파, 마늘 + 실부추(선택)

이것만 있으면 됩니다.

매실청을 넣기도하고요.

간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 2/3스푼, 고추가루 1스푼, 참기름 1스푼, 깨와 다진파, 다진마늘을 넣어서

섞어줍니다.

여기에 실부추나 달래 등을 잘게 잘라서 넣으면 더 상큼할거에요.

저는 실부추를 잘라서 넣었습니다.

꼬막무침 양념장을 만들었고요.

해감해둔 꼬막을 살펴봅니다.

몇시간 지난 뒤 꼬막을 보니 해감이 잘 된건지

시커먼 물로 변했습니다.

집에 있던 실부추(영양부추)입니다.

실부추(영양부추)는 비타민 A와 비타민B가 풍부합니다.

다른채소에 비해 칼륨과 칼슘 등도 풍부한 채소입니다.

부추의 매콤한 맛은 알리신 성분때문입니다.

부추는 간이 나쁘고 몬이 찬 사람에게 도움이 됩니다.

부추는 몸을 따뜻하게 하고, 신장이나 고환, 부신 등의 신체 기관을 다스린다는 기록이 있다고 합니다.

부추는 대부분의 음식과 궁합이 잘 맞고, 특히 육류와 궁합이 잘 맞아 육류를 먹을 때 같이 먹으면

조화로운 식사를 할 수 있습니다.

양념장에 영양부추를 넣었습니다.

비릿한 꼬막을 상큼하게 먹을 수 있었습니다.

꼬막무침 양념장에 부추나 냉이를 넣는것을 추천합니다.

해감이 된 꼬막은 끓는물에 살짝 데칩니다.

꼬막 입이 다 벌어지면 불을 끄면됩니다.

꼬막 무침을 위해 해감된 꼬막을 살짝 데칩니다.

꼬막입이 벌어지면 불을 끄고 껍질을 다 벗겨냈습니다.

껍질을 하나만 까고 꼬막 위에 양념장을 얹어서 먹기도하지요.

저는 밥위에 올리고 꼬막비빔밥처럼 먹기위해서 꼬막 껍떼기를 다 제거하였습니다.

꼬막을 3팩샀더니 양이 아주 넉넉하네요.

요즘 식당에서 꼬막비빔밥을 시키면 꼬막의 양이 아쉬울 때가 있어서

실컷먹어보려고 넉넉히 샀습니다.

흰 쌀밥을 지어서 꼬막을 올리고 비빔장을 넉넉히 올려서 비벼먹었습니다.

콩나물이나 기타 채소들을 살짝 넣어서 먹으면 더 맛있을 것 같아요.

꼬막은 단백질, 칼륨, 엽산, 헤모글로빈이 풍부한 식품이라고 합니다.

동맥경화와 빈혈을 예방할 수 있고, 숙취해소에도 도움이 되는 식품이라고해요.

단백질과 필수아미노산과 비타민 등이 많아서 건강식품이네요.