바로무쳐먹는 깻잎무침 양념이 있다니... 5분안에 깻잎무침 끝.

깻잎은 상큼해서 반찬으로 종종해먹는데요.

요리에 영 소질이 없는 저는 레시피대로 해도 맛깔나게 안될 때 속상하더라고요.

그러던 차 마트에서 이리저리 구경을 하다가

두둥. 아래와 같은 양념을 보고말았죠.

그런데 가격까지 저렴하더라고요.

그것은 바로바로.

바로 무쳐먹는 생깻잎 무침양념.

안살 수가 없더라고요.

깻잎만 있다면 이 양념으로 바로 해결.

요렇게 생겼어요.

부추무침이나 도토리묵과도 버무려먹어도된대요.

우리나라 식품회사 어쩜 저의 마음을 잘 알까요.

역시나 우리나라 사람들 똑똑하네요.

깻잎을 물에 담궈두었다가 깨끗이 헹궈냅니다.

깻잎은 저렴한데 우리몸에도 좋아요.

깻잎의 효능

1. 항산화 작용
   • 깻잎에는 베타카로틴, 로즈마린산, 폴리페놀 성분이 풍부해 체내 활성산소를 제거하고 노화를 억제합니다.
   • 피부 건강, 면역력 강화에 도움을 줍니다.
2. 면역력 강화 & 항염 효과
   • 비타민 C와 칼슘이 풍부해 감기 예방 및 염증 완화에 효과적입니다.
   • 항균 작용도 있어 식중독균 억제에 도움을 줍니다.
3. 뼈 건강
   • 칼슘, 인, 마그네슘 함량이 높아 골다공증 예방 및 뼈·치아 건강 유지에 좋습니다.
4. 빈혈 예방
   • 철분이 풍부해 혈액 생성을 돕고 빈혈을 예방합니다.
5. 소화 촉진
   • 깻잎의 독특한 향 성분인 페릴알데히드가 위액 분비를 촉진해 소화불량, 식중독 예방에 도움을 줍니다.
6. 다이어트 & 혈당 조절
   • 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 장 운동을 도와 변비 예방.
   • 혈당 상승 억제 효과가 있어 당뇨 관리에도 도움을 줍니다.

물기를 탁탁 빼줍니다.

진짜 양념만 바르면되네요.

깻잎 약 25~30장 정도 분량의 양념이래요.

요리고수분들이야 이런 양념장 간단하지 하며 뚝딱하실텐데요.

저는 레시피대로 했는데 맛이 영 제맘에 안들때가 종종있는 위축된 사람이니까요.

한장바르고 깻잎 올리고 그다음 깻잎 올려서 양념발라주고요.

그리고 냉장고에 1~2일있다 먹으니 맛이 딱 상큼하면서 양념맛도 잘 나고 

맛있더라고요.

숟가락으로 슥슥 바르고 냉장고에 넣기만하면 끝.

이보다 간단할 수 없다 레시피죠.

레시피가 아니라 양념활용법이죠.

입맛없을 때 양념깻잎에 밥 싸먹으면 몇 입 크게 먹고나면 

한그릇 뚝딱.

여기에 계란후라이 하나만 있어도 간단하게 한 끼 해결.

깻잎을 활용한 레시피도 다양하죠.

1. 깻잎 장아찌

• 재료: 깻잎 100장, 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 마늘·청양고추 약간
• 방법
  1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
  2. 간장·물·설탕·식초를 끓여 식힌 후 마늘·고추를 넣습니다.
  3. 깻잎을 켜켜이 담고 양념장을 부어 하루 숙성하면 완성.
     → 밥도둑 반찬으로 제격.

2. 깻잎전

• 재료: 깻잎 20장, 다진 돼지고기 또는 소고기 200g, 양파·당근 약간, 간장·마늘·참기름, 밀가루·계란
• 방법
  1. 다진 고기에 채소·간장·참기름·마늘을 넣고 반죽합니다.
  2. 깻잎에 소를 얹고 반 접어 밀가루 → 계란 순으로 묻힙니다.
  3. 팬에 노릇하게 부쳐 완성.
     → 술안주·아이 반찬 모두 OK.

 

3. 깻잎 두부무침

• 재료: 깻잎 10장, 두부 반모, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금
• 방법
  1. 두부를 데쳐 물기를 제거하고 으깹니다.
  2. 깻잎은 채 썰어 두부와 섞습니다.
  3. 양념을 넣고 무치면 고소하고 담백한 반찬 완성.

 

4. 깻잎 쌈밥

• 재료: 깻잎, 밥, 고기볶음(돼지고기·닭고기·소고기), 고추장 양념
• 방법
  1. 깻잎 위에 밥 한 숟갈, 볶은 고기를 올립니다.
  2. 돌돌 말아 한입 크기로 만들어줍니다.
     → 도시락이나 손님상에 내기 좋아요.