깻잎은 상큼해서 반찬으로 종종해먹는데요.

요리에 영 소질이 없는 저는 레시피대로 해도 맛깔나게 안될 때 속상하더라고요.

그러던 차 마트에서 이리저리 구경을 하다가

두둥. 아래와 같은 양념을 보고말았죠.

그런데 가격까지 저렴하더라고요.

그것은 바로바로.

바로 무쳐먹는 생깻잎 무침양념.

안살 수가 없더라고요.

깻잎만 있다면 이 양념으로 바로 해결.

요렇게 생겼어요.

부추무침이나 도토리묵과도 버무려먹어도된대요.

우리나라 식품회사 어쩜 저의 마음을 잘 알까요.

역시나 우리나라 사람들 똑똑하네요.

깻잎을 물에 담궈두었다가 깨끗이 헹궈냅니다.

깻잎은 저렴한데 우리몸에도 좋아요.

깻잎의 효능

1. 항산화 작용
   • 깻잎에는 베타카로틴, 로즈마린산, 폴리페놀 성분이 풍부해 체내 활성산소를 제거하고 노화를 억제합니다.
   • 피부 건강, 면역력 강화에 도움을 줍니다.
2. 면역력 강화 & 항염 효과
   • 비타민 C와 칼슘이 풍부해 감기 예방 및 염증 완화에 효과적입니다.
   • 항균 작용도 있어 식중독균 억제에 도움을 줍니다.
3. 뼈 건강
   • 칼슘, 인, 마그네슘 함량이 높아 골다공증 예방 및 뼈·치아 건강 유지에 좋습니다.
4. 빈혈 예방
   • 철분이 풍부해 혈액 생성을 돕고 빈혈을 예방합니다.
5. 소화 촉진
   • 깻잎의 독특한 향 성분인 페릴알데히드가 위액 분비를 촉진해 소화불량, 식중독 예방에 도움을 줍니다.
6. 다이어트 & 혈당 조절
   • 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 장 운동을 도와 변비 예방.
   • 혈당 상승 억제 효과가 있어 당뇨 관리에도 도움을 줍니다.

물기를 탁탁 빼줍니다.

진짜 양념만 바르면되네요.

깻잎 약 25~30장 정도 분량의 양념이래요.

요리고수분들이야 이런 양념장 간단하지 하며 뚝딱하실텐데요.

저는 레시피대로 했는데 맛이 영 제맘에 안들때가 종종있는 위축된 사람이니까요.

한장바르고 깻잎 올리고 그다음 깻잎 올려서 양념발라주고요.

그리고 냉장고에 1~2일있다 먹으니 맛이 딱 상큼하면서 양념맛도 잘 나고 

맛있더라고요.

숟가락으로 슥슥 바르고 냉장고에 넣기만하면 끝.

이보다 간단할 수 없다 레시피죠.

레시피가 아니라 양념활용법이죠.

입맛없을 때 양념깻잎에 밥 싸먹으면 몇 입 크게 먹고나면 

한그릇 뚝딱.

여기에 계란후라이 하나만 있어도 간단하게 한 끼 해결.

깻잎을 활용한 레시피도 다양하죠.

1. 깻잎 장아찌

• 재료: 깻잎 100장, 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 마늘·청양고추 약간
• 방법
  1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
  2. 간장·물·설탕·식초를 끓여 식힌 후 마늘·고추를 넣습니다.
  3. 깻잎을 켜켜이 담고 양념장을 부어 하루 숙성하면 완성.
     → 밥도둑 반찬으로 제격.

2. 깻잎전

• 재료: 깻잎 20장, 다진 돼지고기 또는 소고기 200g, 양파·당근 약간, 간장·마늘·참기름, 밀가루·계란
• 방법
  1. 다진 고기에 채소·간장·참기름·마늘을 넣고 반죽합니다.
  2. 깻잎에 소를 얹고 반 접어 밀가루 → 계란 순으로 묻힙니다.
  3. 팬에 노릇하게 부쳐 완성.
     → 술안주·아이 반찬 모두 OK.

3. 깻잎 두부무침

• 재료: 깻잎 10장, 두부 반모, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금
• 방법
  1. 두부를 데쳐 물기를 제거하고 으깹니다.
  2. 깻잎은 채 썰어 두부와 섞습니다.
  3. 양념을 넣고 무치면 고소하고 담백한 반찬 완성.

4. 깻잎 쌈밥

• 재료: 깻잎, 밥, 고기볶음(돼지고기·닭고기·소고기), 고추장 양념
• 방법
  1. 깻잎 위에 밥 한 숟갈, 볶은 고기를 올립니다.
  2. 돌돌 말아 한입 크기로 만들어줍니다.
     → 도시락이나 손님상에 내기 좋아요.

다진 소고기만 있으면 주먹밥을 쉽게 만들 수 있는 레시피 공유합니다.

예전에 소고기주먹밥 만드는 방법 초간단 레시피 글을 올린적이 있는데요.

https://yoloist.tistory.com/253

이보다 더 간단한 방법으로 만드는 법을 공유합니다.

위에 있는 주먹밥 레시피에는 간장, 설탕 등을 넣어서 양념을 간단하게 만들었는데요. 

불고기양념이 혹시 있으면 이걸 넣어도 비슷한 맛이 나고 쉽게 주먹밥을 만들 수 있어요.

요리를 못해도, 요리가 귀찮아도 쉽게 만들 수 있는 주먹밥 레시피입니다.

준비물은 다진소고기, 소불고기양념 있으면 됩니다. 깻잎은 있어도되고요.

집에 깻잎이 없다면 집에 김치를 작게 잘라서 주먹밥에 올려서 같이 먹어도 맛있습니다.

신김치를 작게 잘라서 주먹밥 위에 올려서 먹어도 맛있어요.

밥, 다진소고기, 소불고기 양념, 파와 마늘 약간, 참기름 약간, 맛소금 약간, 후추약간 있으면 됩니다.

다진 소고기를 준비합니다. 저는 약 300그람을 준비하여 300그람을 기준으로 설명해드릴게요.

소불고기 양념입니다. 집에 소불고기 양념 남은 것이 있다면 활용할 수 있고 좋아요.

소불고기 양념이 없다면, 제가 예전에 올렸던 위에 있는 글을 클릭하면 양념만드는 방법을 보실 수 있습니다.

저는 깻잎을 좋아해서 집에 수시로 깻잎을 사두는데요, 깻잎이 없어도 괜찮아요.

집에 김치 작게 잘라서 같이 먹어도 맛이 좋습니다.

소고기 주먹밥을 만들기 위해서 다진 소고기 300그람에 소불고기 양념 4숟가락 넣습니다.

그리고 양념을 골고루 잘 비벼줍니다.

소고기 300그람은 2명이서 먹고 조금 남습니다. 1명이 먹으면 두 끼에 걸쳐 먹을 수 있습니다.

파가 있으면 파를 송송 잘라서 넣어줍니다. 파를 좋아하면 더 듬뿍넣어도 됩니다.

개인의 식성에 맞춰서 파를 잘게 썷어 넣어주고요.

마늘도 다져서 넣어줍니다.

마늘은 한스푼 정도 넣어도 되고요. 저는 마늘을 좋아해서 마늘을 듬뿍듬뿍 넣습니다.

후라이팬에 고기를 익혀줍니다. 센불에서 중불로 불을 바꾸면서 휘리릭 익혀줍니다.

센불에서 초반에 살짝 익혀주고 중불로 줄이는 이유는 고기 겉면을 빠르게 응고시켜서 육즙을 보호시키려는 방법인데요.

다진고기에는 크게 의미가 없을지몰라도 고기종류는 늘 이렇게 합니다. 하하하하하하하.

저는 스테인레스 후라이팬을 사용하는데요.

스테인레스 후라이팬 사용을 하다보니 이젠 익숙해져서 제법 쓸만합니다.

스테인레스 후라이팬 사용하는 방법은요.

스테인레스 후라이팬에 기름두르지말고 일단 불을 켜고 가열합니다.

그러다가 물방울을 후라이팬에 떨어드렸을 때 물방울이 치지직 하면서 퍼지면서 사라지는 것 말고요.

물방울이 또르르또르르 굴러가다 사라지는 형태가 될 때까지 가열합니다.

물방울을 몇번 떨어뜨리다가 두번째 설명처럼 되면 그 땐 예열이 잘 된 것입니다.

그리고 기름을 두른 뒤 또 기다립니다. 그러다가 기름이 물결무늬를 보이면서 기름이 퍼지는 것을 볼 수 있습니다.

이 때가 최적의 상태에요. 이 때 후라이팬에 가열할 것을 올리면 들러붙지않고 요리가 잘 됩니다. 

이것 또한 처음에 몇번 시행착오 겪다보면 나중에 잘되는 타이밍 감이 옵니다. 익숙해지면 스테인레스후라이팬사용이 너무 쉬워요. 

갑자기 스테인레스 후라이팬 사용하는 방법설명을 드렸네요. 하하하하하하하하.

고기가 다 익으면 깨와 후추를 넣고 섞어줍니다. 참기름도 휘리릭 두스푼 뿌려줍니다.

마구 저어줍니다. 잘 섞어줍니다.

소고기 주먹밥을 만드는 열정이 담긴 사진입니다.

빨리 만들어서 먹고말겠다는 의지가 담겨있네요.

고기가 맛있게 익었지요.

고기가 다 익으면 참기름 두스푼, 깨 팍팍, 후추 팍팍 뿌려줍니다.

밥을 듬뿍 넣어줍니다. 여기에 맛소금 약간 밥에 살살 뿌려주고 밥에도 참기름 조금 뿌리고 고기와 밥을 잘 저어줍니다.

맛을 보고 싱거우면 맛소금 조금 더 뿌려주시면됩니다. 저는 맛소금을 약 1/7 정도 넣어준듯합니다. 불고기양념만 넣고 

밥을 넣고 주먹밥 만드니 약간 싱거운듯해서요. 맛소금으로 간을 합니다.

저는 고기양만큼 밥을 넣어주어서 고기반 밥알 반의 양으로 섞일 수 있도록해줍니다.

고기가 많이 씹히면 기분이 좋아지거든요.

주먹밥 거의 다 만들었습니다.

소고기주먹밥을 만들기위해 소고기가 익는동안 깻잎을 씻어서 준비해두었는데요.

여기서 잠깐. 깻잎의 효능은요.

깻잎은 안좋은 냄새를 제거해주는 효과도 있어요. 고기나 생선 등을 먹을 때 같이 먹잖아요.

누린내나 비린내를 없애주기도 하고 소화를 돕기도 하죠.

소화를 돕고, 속을 따뜻하게 만드는 식품이라고 합니다.

식탁위의 명약이라고 불리는 이유가 있어요. 시금치보다 철분이 2배 이상 많아서 빈혈 예방에 도움이 되고요. 성장에도 도움이 되는 식품입니다. 칼슘과 무기질, 비타민이 풍부해서 소고기의 부족한 영양을 채워줘서 소고기와 같이 먹으면 좋은 식품이라고 합니다. 

깻잎이나 김치를 잘라서 그릇에 놓구요. 이 위에 주먹밥 모양을 만들어서 올려서 같이 먹으면 됩니다.

집에 김가루나 김이 있다면 같이 섞어서 주먹밥 만들어도 됩니다.

저는 깻잎을 좋아해서 이렇게 자주 해먹는데요.

김치를 작게 잘라서 먹거나, 김가루 넣고 같이 비벼서 주먹밥 만들어도 아이들이나 어른들 모두 먹기 좋은 주먹밥이 됩니다.

좋아하는 다른 채소 또는 냉장고에 있는 다른 채소를 잘게 잘라서 넣어도 좋습니다.

당근이나 양파 등을 잘게 잘라서 같이 넣어도 맛있지요.

집에서 냉장고 파먹기 할 때 만들기 좋은 주먹밥 만들기 레시피. 너무 쉽죠.